Giriş: Egzersizde performans artışına birçok faktör katkıda bulunmaktadır. Bu faktörler arasında beslenme önemli bir yere sahiptir. Egzersiz yapan bireylerin performanslarını iyileştirmek için çeşitli beslenme stratejileri mevcuttur. Bununla birlikte, diyet önerileri spor yapan her birey için kişiselleştirilmeli ve optimum performansı sağlamak için uygun besinler seçilmelidir. Son çalışmalar, planlanmış bilimsel bir beslenme stratejisinin, kişinin kendi tercihleriyle şekillendirdiği bir beslenme stratejisine oranla daha faydalı olduğunu göstermektedir. Egzersiz yapanların sıkça tercih ettiği besinlerden biri de yulaf ezmesidir. Yulaf ezmesi, kaliteli bir karbonhidrat kaynağı olmakla birlikte potansiyel antiinflamatuar etkisi sayesinde sık tüketilen besinlerden biridir. Bu derlemede yulaf ezmesinin egzersiz performansı üzerindeki etkisi araştırılmıştır. Gereç- Yöntem: Bu derleme için PubMed, ScienceDirect ve Oxford Academic arama motorları kullanılmıştır. Arama motorlarında beraber veya ayrı olarak “egzersiz”, “performans”, “beslenme”, “kompozisyon”, “yulaf ezmesi” kelimeleri ile araştırma yapılmıştır. Bulgular: Yapılan araştırmalarda yulafın çeşitli etkilerle egzersiz yapanlarda olumlu etkiler gösterdiği belirlenmiştir. Yulaf tüketiminin, eksantrik egzersizle oluşan iskelet kası ağrısı ve dikey sıçrama performansı üzerindeki olumsuz etkileri önemli ölçüde azalttığı; glikojen deposunun artmasını sağlayarak, antrenman sırasında dayanıklılık performansını artırabileceği; yulaftaki önemli ögelerden biri olan β-Glukan içeriği ile egzersize bağlı immün baskılamayı dengelediği ve enfeksiyona yatkınlığı azaltabildiği; yalnızca yulafta bulunan antioksidan ve anti-inflamatuar etkiler gösteren bir di-fenolik asitt olan avenantramid içeriği ile kas hasarını ve inflamatuar sitokin düzeylerini anlamlı düzeyde azalttığı saptanmıştır. Sonuç: Egzersiz yapanlarda performans artışı için beslenme önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle β-glukan ve avenantramid gibi özel bileşenler içeren, antiinflamatuar etkili ve glikojen depolarında artış sağlayan bir besin olarak yulaf ezmesi egzersiz yapan bireylerin tüketebileceği bir alternatif olarak düşünülmektedir.
Anahtar Kelimeler: Egzersiz, Performans, Beslenme, Yulaf Ezmesi
|
